紹興有哪些特色小吃 紹興特色小吃
2020-03-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
紹興的特色小吃有茴香豆,紹興香糕,柯橋豆腐干,新昌芋餃,紹興臭豆腐,奶油小攀,梅干菜扣肉,紹興黃酒, 茴香豆,紹三鮮。
1、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統(tǒng)民間特色小吃,距今已經(jīng)有著近千年的歷史了,在清朝康熙年間便名揚(yáng)天下。紹興臭豆腐選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料,再配以黑芝麻,桂皮,八角等十幾種香料,然后采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,所制作出來(lái)的紹興臭豆腐臭味十足,咸香適口,十分美味。
2、茴香豆
茴香豆是浙江紹興的地方特色小吃,有著悠久的歷史,魯迅先生在《孔乙己》中便已經(jīng)有茴香豆的記載。茴香豆選料講究,選用優(yōu)質(zhì)的蠶豆,茄香為主要原料,在配以八角,茴香,桂皮等,所制作出來(lái)的茴香豆五香馥郁,咸香適口,回味微甘。深受廣大消費(fèi)者們的喜愛(ài)。
3、紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn),起源于清朝嘉慶年間,距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細(xì),用料考究,選用優(yōu)質(zhì)的精白粳米為主要原料,再配上丁香,砂仁,白芷,豆蔻等為輔,在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來(lái)的紹興香糕味道香甜,入口酥散,造型美觀,質(zhì)地細(xì)膩。
4、柯橋豆腐干
柯橋豆腐干是浙江紹興的傳統(tǒng)地方名吃,紹興生產(chǎn)柯橋豆腐干已經(jīng)有著一百多年的歷史了。其制作工藝非??季?,用料十分精細(xì),選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料,再配以大小茴香,丁香,桂皮等輔料,然后經(jīng)過(guò)磨碎,濾漿,沖漿,點(diǎn)花,上箱等傳統(tǒng)的制作工序制作而成,最后所制作出來(lái)的柯橋豆腐干玉白細(xì)嫩,韌而不硬,既香又鮮,且回味悠長(zhǎng)。
5、新昌芋餃
新昌芋餃?zhǔn)钦憬B興最著名的傳統(tǒng)小吃,有著悠久的歷史,在清朝乾隆年間就已經(jīng)非常流行了。新昌芋餃選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉和芋艿胃主要原料,然后在輔以豬肉,韭菜,蔥為餡料,然后蒸熟,最后所制作的出來(lái)的芋餃細(xì)膩軟糯,嫩滑爽口,味道十分鮮美。
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