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　　相傳，竇娥父親竇天章將竇娥賣給債主做童養(yǎng)媳，竇娥丈夫去世之后，竇娥開(kāi)始照顧婆婆的起居，銀子花光之后，一日，竇娥到街邊賒了一小塊豬肉，回家之后，她將豬肉切末，和粉絲一起炒，做成了一道菜，婆婆吃完之后大加贊賞，看肉末像極了螞蟻，于是就將這道菜取名“螞蟻上樹(shù)”。

　　螞蟻上樹(shù)菜名的由來(lái)

　　相傳，竇娥的父親竇天章是個(gè)秀才，為了應(yīng)舉，將竇娥賣給了他家的債主蔡婆婆家做童養(yǎng)媳。過(guò)門多久，竇娥的丈夫就因病去世了，竇娥一下子成了寡婦，而他的婆婆也年老多病，因?yàn)閮鹤拥娜ナ栏茄┥霞铀≡诖采嫌彩瞧鸩粊?lái)，竇娥一面照顧婆婆起居，一面負(fù)責(zé)婆婆的日常飲食，可婆婆病情的惡化，家里的銀子漸漸的也都花光了。

　　一日，家里實(shí)在是沒(méi)錢了，看著病病歪歪的婆婆，竇娥想給婆婆改善一頓伙食了，就想著到街邊的王屠夫那里賒賬買一塊肉，可王屠夫怎么也不肯賒給竇娥，因?yàn)楦]娥前兩次欠的錢還沒(méi)還清，所以再賒賬的話也不是那么回事。竇娥在肉鋪前跟王屠夫豁出了面子墨跡了很久，王屠夫也被竇娥纏的沒(méi)法，索性就切了一小塊豬肉給她。

　　竇娥拿著這一小塊豬肉又犯了愁，愁的是這么小的肉能干什么呢?忽然想起了自家案板下藏著的那些粉絲，靈機(jī)一動(dòng)，便計(jì)上心來(lái)，回到家里，竇娥起先將粉絲放到水里泡開(kāi)，又將這一小塊肉切成肉末，放油，加入蔥姜蒜爆鍋，放入肉末煸炒，又放入粉絲，又加入花椒面，辣椒等調(diào)味的調(diào)料。不到一會(huì)，一道肉末炒粉絲就端了上來(lái)!還沒(méi)進(jìn)正屋，婆婆就聞到了香味，趕緊問(wèn)竇娥今天做了什么好吃的?竇娥忙叫婆婆嘗嘗，婆婆嘗了一下，不禁贊不絕口，連夸好吃。但隨即看著粉絲里的肉末有些奇怪，便問(wèn)竇娥，這粉絲里的東西是什么，怎么那么像螞蟻?

　　竇娥把事情的經(jīng)過(guò)都說(shuō)了一遍，婆婆這才開(kāi)懷大笑起來(lái)，便說(shuō)，這肉末像極了螞蟻，而粉絲像極了樹(shù)枝，干脆這道菜就叫螞蟻上樹(shù)吧。于是，一道經(jīng)典美食螞蟻上樹(shù)就這樣誕生了!