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如何炒酸辣紅薯粉 酸辣紅薯粉的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：干紅薯粉100克，肉末100克，蒜2瓣，姜2克，小蔥2根、食用油8克，豆瓣醬2克，鹽1克，醬油2克，雞精2克，醋3克，干辣椒5個，料酒1克。
步驟2
蒜切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
干辣椒切段。
步驟6
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉末，炒散。
步驟7
淋入料酒去腥。
步驟8
加豆瓣醬、姜、蒜，炒香。
步驟9
倒入200毫升清水。
步驟10
放入干紅薯粉、鹽、醬油，燜煮8分鐘。
步驟11
調(diào)入雞精、醋，炒勻。
步驟12
裝盤，撒蔥花。
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酸辣紅薯粉是一道色香味俱全的麻辣小吃。
酸辣粉熱量
每100克的酸辣粉所含有的熱量大約為94大卡，每100克米飯所含有的熱量大約為116大卡，所以米飯比酸辣粉的熱量高。酸辣粉的主要原材料為紅薯、紅苕和豌豆，其實酸辣粉本身熱量并不高，只是其中的調(diào)味料熱量太高，所以減肥人士不適合食用酸辣粉。
紅薯粉要泡多久才能煮
視情況而定。紅薯粉的質(zhì)地不一樣，煮制的時間也會不同。比較細(xì)的紅薯粉絲，泡好以后煮3分鐘至5分鐘即可。比較寬的紅薯粉，泡好以后需要煮5分鐘至8分鐘。紅薯粉若是采用冷水浸泡是不易被滲透的，需要較長時間才能夠被泡軟，一般是在30-60分鐘左右，室溫較低時，其需要浸泡的時間更長；若是采用溫水進行浸泡，相對來說浸泡的時間會短一些，浸泡15-30分鐘左右即可。
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