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酸菜包菜魚(yú)的煮法 酸菜包菜魚(yú)怎么煮
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：魚(yú)片400克，包菜300克，酸菜100克，雞蛋1個(gè)，蒜3瓣，香菜2根，小蔥1根，姜3克。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步驟2
魚(yú)片中加入料酒、淀粉，打入雞蛋清，拌勻，腌制20分鐘。
步驟3
蒜對(duì)半切開(kāi)。
步驟4
姜切片。
步驟5
小蔥切段。
步驟6
香菜切段。
步驟7
酸菜切絲。
步驟8
干辣椒切段。
步驟9
包菜撕小塊。
步驟10
鍋中油溫6成熱時(shí)，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火燜煮10分鐘，調(diào)入鹽、生抽、醋、白糖。
步驟11
放入包菜，煮2分鐘，下入魚(yú)片，煮沸后，關(guān)火，放入小蔥段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。
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