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菠菜雞蛋湯的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：菠菜200克、雞蛋2個(gè)、鹽、香油
步驟：
1、菠菜摘好洗凈，切長(zhǎng)段。雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散。
2、菠菜放入鍋中焯水30秒，撈出待用。
3、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入菠菜段，煮沸后換小火緩緩倒入蛋液。放入適量鹽、香油拌勻后即可。
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1、菠菜摘好洗凈，切長(zhǎng)段。雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散。2、菠菜放入鍋中焯水30秒，撈出待用。3、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入菠菜段，煮沸后換小火緩緩倒入蛋液。放入適量鹽、香油拌勻后即可。
宮保雞丁的做法
雞腿肉切丁，加鹽、老抽、料酒、胡椒粉拌勻，再加淀粉腌制5分鐘。||小蔥切段，姜切粒，蒜切蒜末，干辣椒剪段。||碗中放料酒、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉拌成料汁。||鍋中放油，加雞丁炸至8成熟盛出。||留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放雞丁炒勻，倒入料汁炒至濃稠，倒入花生米、蔥段拌勻。
雞精的成分是什么東西 雞精的主要成分是什么
雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35%。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
宮保雞丁的宮保是什么意思
“宮保雞丁”的“宮?！笔沁@道菜的創(chuàng)始人寶楨。丁寶楨當(dāng)過(guò)太子少保，又叫丁宮保，他做的雞丁叫宮保雞丁，宮保就是丁宮保的意思，與此類似的還有左宗棠雞、東坡肉等菜名。宮保雞丁是我國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，其采用的主料有雞胸派和雞腿派之分，但無(wú)一例外的都是將其切成丁狀進(jìn)行烹飪。
無(wú)骨雞爪的配料
無(wú)骨雞爪的配料是姜末、料酒、鹽、醋、檸檬、醬油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、蔥末。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
