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　　雞蛋空的那一頭就是氣室。氣室其實(shí)是雞蛋的一個(gè)結(jié)構(gòu)，是待蛋產(chǎn)出之后才出現(xiàn)的，是體內(nèi)外溫差所導(dǎo)致的收縮而在殼膜間形成空隙。若蛋內(nèi)水分遺失，氣室會(huì)不斷地增大。待受精卵孵化時(shí)，隨胚胎的發(fā)育而增大。

　　氣室在雞蛋的什么位置

　　雞蛋其實(shí)就是母雞所產(chǎn)的卵，又名雞卵、雞子。雞蛋富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。

　　雞蛋結(jié)構(gòu)是外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋結(jié)構(gòu)的各個(gè)部分都有其相應(yīng)的作用。那雞蛋的氣室在雞蛋哪個(gè)位置呢?其實(shí)雞蛋氣室就在雞蛋內(nèi)部空的那個(gè)地方。

　　其中氣室對(duì)于雞蛋的穩(wěn)固和孵化就有很大的作用，主要包括兩個(gè)方面，一是增加雞蛋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，起到緩沖作用，防止蛋殼破裂，二是外界空氣可以通過(guò)小孔進(jìn)入蛋殼，儲(chǔ)存在氣室中，供未出殼的小雞呼吸。