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　　鐵鍋生銹可以用小火加熱鐵鍋，然后用抹布蘸著白醋來(lái)擦拭鍋底。也可以在鍋中加入淘米水煮沸之后再用刷子刷洗，這樣的方法也能很好的去除鐵銹。白醋不僅可以單獨(dú)用來(lái)去銹，還能和可樂(lè)1:1的比例，然后再加上洗潔精攪拌均勻后，等待10分鐘的時(shí)間，最后加入溫開(kāi)水刷干凈就好了。

　　如果是我們新買回家的鐵鍋，先不要急著用。需要先用大火將鐵鍋燒干，然后慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋。讓整個(gè)鍋底都均勻的受熱，然后鐵鍋就會(huì)變成一種灰藍(lán)的顏色。最后我們?cè)贉?zhǔn)備一小塊肥肉，開(kāi)小火讓肉中的油脂溢出來(lái)。再用筷子夾著肥肉在鍋內(nèi)四處擦拭，然后靜置一整天即可。

　　鐵鍋總是生銹，主要是因?yàn)橛猛赍佒?，沒(méi)有及時(shí)將鍋內(nèi)殘留的水分擦干。鐵遇到含氧的水，就會(huì)形成氧化鐵，也就是銹。因?yàn)殍F鍋在潮濕有氧的環(huán)境下容易生銹，在干燥的環(huán)境下不易生銹。

　　鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。