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月餅保質(zhì)期 廣式月餅保質(zhì)期一般多久

2021-09-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】

　　國(guó)家目前并沒(méi)有對(duì)月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短作出明確規(guī)定，市面上各種月餅的保質(zhì)期都是由各家生產(chǎn)企業(yè)自行設(shè)定。不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的90天，最短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天或者60天。

月餅保質(zhì)期 廣式月餅保質(zhì)期一般多久

　　月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響?，F(xiàn)代化的工廠是在無(wú)菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長(zhǎng)。而采用手工生產(chǎn)的月餅，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無(wú)菌的程度，或多或少會(huì)染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短。


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廣式月餅保質(zhì)期一般多久

廣式月餅保質(zhì)期一般多久
廣式月餅沒(méi)有添加防腐劑可以保存8天左右，添加防腐劑可以保存3個(gè)月。廣式月餅比起普通的月餅油更大、皮更薄、餡料更多，一般在中秋節(jié)時(shí)，人們團(tuán)圓在一起賞月吃月餅，廣式月餅味重易膩常搭配淡茶一起食用。包裝好的真空廣式月餅可以保存2-3個(gè)月左右，真空包裝避免了和空氣的接觸，減少細(xì)菌的生存。

廣式月餅的制作及配方

廣式月餅的制作及配方
廣式月餅的配方：糖漿、花生油、枧水、中粉、咸蛋黃、蛋黃液，廣式月餅的做法：花生油、枧水、糖漿攪拌均勻用手動(dòng)打蛋器打至乳化。篩入中粉抓成團(tuán)，裝入保鮮袋松弛半個(gè)小時(shí)以上。將鴨蛋烤熟，將醒發(fā)好的餅皮跟蛋黃一共70克，用虎口手法包好。烤箱預(yù)熱180度，月餅進(jìn)烤箱前噴少許水?？?分鐘取出，刷上薄薄一層蛋液，繼續(xù)烤。

月餅保質(zhì)期 廣式月餅保質(zhì)期一般多久

月餅保質(zhì)期 廣式月餅保質(zhì)期一般多久
不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的90天，最短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天或者60天。月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響。

廣式五仁月餅餡料配方

廣式五仁月餅餡料配方
廣式五仁月餅餡料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、獼猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、堿水、白酒。

京式月餅的口味分類

京式月餅的口味分類
京式月餅的口味分類有自來(lái)白月餅、自來(lái)紅月餅、提漿月餅、酥皮月餅，每一種都是獨(dú)特的口味，餡料豐富。

廣式月餅怎么烤

廣式月餅怎么烤
糖漿、花生油、枧水混合拌勻。||篩入月餅粉拌勻。||把面團(tuán)包起來(lái)，松弛2個(gè)小時(shí)。||將豆沙餡壓成圓餅，放上咸鴨蛋黃包起來(lái)。||面團(tuán)分成20個(gè)滾圓。||面團(tuán)放豆沙蛋黃餡收口。||月餅面團(tuán)放模具中。||月餅?zāi)＞咭频娇颈P上，讓月餅成型。||月餅刷上蛋黃液。||烤5分鐘讓月餅定型。||月餅烤20分鐘即可。
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